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上次做的4F司康不是四妹想要的肯德基的比司吉口感!這次終於做出外酥內鬆軟的比司吉,下次拿去給他吃的時後應該沒話說了!!!

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當然,跟肯德基的比司吉還是會有一點差異的,畢竟是商業配方自己在怎麼做還是沒辦法做出一樣的口感。網路上有些文章有提到比司吉的油脂部份可以是白油、乳瑪林(商業用片狀非市售罐裝品),如果是改這類油脂的話應該是頗接近的,只是肥身體外加吃進很多不健康的油份。

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表面的部份是採塗刷牛奶的部份,就不是用蛋液。但刷牛奶有一缺點就是表面看起來不夠美麗,沒有黃澄澄的效果。肯XX也是沒刷蛋液的大家還不是愛的要命,不過聽說出爐的時候有刷上奶油,不知是真是假????誰來指點迷津。

配方分享來自 廚房裡的人類學家(影音版) http://blog.yam.com/tzui/article/48014881

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sa01ndy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • yayajima0922
  • 四妹! 你家人囗這麽多唷!
    比司吉學生時代吃過但不愛,
    儘管玩烘焙很久了卻沒想過要做它,
    也許我該找時間做看看,給它一次機會,
    搞不好會從此愛上它!
  • 我家有5個小孩呀...........老一輩的人總是生多
    不錯吃...

    sa01ndy 於 2012/05/03 13:23 回覆

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