上次做的4F司康不是四妹想要的肯德基的比司吉口感！這次終於做出外酥內鬆軟的比司吉，下次拿去給他吃的時後應該沒話說了!!!
當然，跟肯德基的比司吉還是會有一點差異的，畢竟是商業配方自己在怎麼做還是沒辦法做出一樣的口感。網路上有些文章有提到比司吉的油脂部份可以是白油、乳瑪林(商業用片狀非市售罐裝品)，如果是改這類油脂的話應該是頗接近的，只是肥身體外加吃進很多不健康的油份。
表面的部份是採塗刷牛奶的部份，就不是用蛋液。但刷牛奶有一缺點就是表面看起來不夠美麗，沒有黃澄澄的效果。肯XX也是沒刷蛋液的大家還不是愛的要命，不過聽說出爐的時候有刷上奶油，不知是真是假????誰來指點迷津。
配方分享來自 廚房裡的人類學家(影音版) http://blog.yam.com/tzui/article/48014881
全站熱搜
留言列表
大廚教學 (1)