四口之家

這是第一次做美式鬆餅(乾煎不放油)，印象中的美式鬆餅是來自麥當勞的早餐鬆餅，說不上是好吃在那裡，只記得第一次吃的感覺還好，不是特別喜愛也不是特別討厭，只覺得少掉什麼味道而已。



這鬆餅食譜是美國明星Gwyneth Paltrow's最喜愛的美式鬆餅配方，有別於以往習慣的日式鬆餅配方，比較特別的是麵糊需要經過一夜的冷藏。剛調好的麵糊牛奶液體多所以是稀稀水水的，經過冷藏程序後麵糊所有材料融合在一起，不再是稀水的狀態是半濃稠的麵糊，就不用擔心是否麵糊過稀要加麵粉過稠要加水的窘態，冷藏麵糊的最大優點就是可以讓麵糊均勻放鬆、均勻的冷卻讓麵糊更加細緻，讓所有材料的味道更為融合，煎出來的美式鬆餅口感細膩且柔軟，也更加的好吃，可以說是一個GOOD+的好配方！

  

Home made最大好處就是可以選擇好的食材，從最簡單的麵粉、糖、奶油到不可或缺的泡打粉，依據自己的決定做出最好也對家人最好的嚴選。含鋁的中式點心及西式點心從小就吃到大，常年的累積到底對人體產生怎麼樣的無形傷害是無法用金錢來衡量的，習慣味蕾要好、習慣視覺要美、習慣手感要佳，得到的卻是自己難以想像的罪惡淵谷，台灣洗腎全世界第一不就是因為被慣壞了嗎?

  

做為一個在家烘焙的愛好者，可以選擇將市售含鋁泡打粉改成更健康的無鋁泡打粉，來自美國老牌的See's Candies朗佛德無鋁泡打粉是一個為家人健康更好的嚴選。從小地方開始做起生活可以過的更自在更美好！