抹茶花生核桃牛軋糖－四口之家

抹茶和生花及核桃的組合滿對味的！生花生和生核桃用預熱150度C的烤溫，烘烤20分-25分即變成熟花生、熟核桃。

生花生儘量找店家手工挑選的，不要買一袋一袋裝好的，因為很難去判定裡面是否有參雜已經發霉的花生。這次買的花生在不同的店家買果然就差很大，一家是手工挑選過粒粒飽滿無發霉，另一家則是從帆布袋內秤斤包裝，裡面夾雜著發霉和表皮略黑皺的情況。花生果然還是要選咧，畢竟黃鞠毒素可不是開玩笑的。

自己做手工牛軋糖的好處就是不放另外的安定劑....等，壞處就是天熱會不成型..........................。

過年果然還是糖類比較有FU！每年都搞這一套還真是不煩呢。