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到底有多久沒做土司了。
答案是4年又3個月24天,好長的一段時間。這期間有中斷烘焙有改做西點蛋糕餅乾。但其實是很少做土司。
不知道土司到底是不是我的菜,還是找不到好吃的土司配方,總知,土司就是常常跳過去。
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每次上到土司課的時後,總是做不到前面的位置,就算有幸在前面看到老師的桿捲動作,總是很佩服桿捲超順利且超美的,自己親自桿捲後才知道問題在那,如果想要發的美美的,桿捲的長度不要太長,約桿麵棍長度或是比桿麵棍略短些,這樣應該就可以發的胖胖美美的,這是這次桿捲後最大的心得。希望每一次的土司都可以記得這樣的手感。
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不過,跟土司還不是好朋友,對於溫度的掌握還是不很熟,只能多多練習,這陣子可能土司要鍊勤快些,我跟貝果比較熟些!
組織內部不錯,就是外在白了點,下次在把上火的溫度拉高10-15度應該就可以解決,這樣時間就不會拉很長!  

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