003 

這是第一次上許正忠老師的課,書櫃上不少許老師的書卻是見書不見人,因緣來到台中開課所以當然不能缺席,早早從台中市出發到清水區上課。

037

義式馬卡龍;老師示範的白色馬卡龍,因為白色馬卡龍是最難烤,不能有烤色出來。當然不能免俗的還是甜、甜、甜。

057

芙蓉蛋糕;這是我最喜歡的蛋糕,沒想到純蛋白製作的蛋糕也能這麼好吃,應該是說老師的教法有別於一般書籍和天使蛋糕的方法有差吧。

068

白土司;水量頗高,所以特別的鬆軟,今天每個人都桿捲麵糰,每個人的力道都不一樣,所以在土司的細緻度上就有點普普,自己在家操作的話一定會更好的。

082

黑森林乳酪蛋糕;雪藏乳酪也就是生乳酪蛋糕不經烘烤的,甜度也OK當然熱量也是非常的高,所以想要陷人於不義讓他胖的話,就是讓他吃乳酪蛋糕。

058 

美式起司蛋糕;底部是有鋪一層餅乾屑,老師說最好的是用奇福餅乾做,消化餅當然也OK,在口感上也略有差異。

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德國啤酒棒;黑胡椒口味,也可以做成甜、鹹,是屬於脆硬的麵包棒,一口啤酒一口酒也是很EASY。

這次許老師帶來6樣課程的教學,各有各的特色。還是老話一句面對面上課所獲得的知識內容,比起按圖索驥來的明確,以後會慢慢的開始上各個老師的課來補足自己不足的部份。
 


  

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