四口之家

  

肉質細緻Q彈的一道魚湯！

第一次吃到鮟鱇魚湯是號稱台中最好吃的港式燒鵝店"燒鵝之家"(東興路3段)，確實價格已忘記可那湯鮮味美的滋味可沒忘記，雖然當天幾乎都是小孩吃掉居多，但好吃的食材還真的是記在心中。

到東興市場時看到魚攤終於又出現鮟鱇魚的蹤跡，難得的機會當然是要趕快買3隻回家，3隻價格下來一隻約110左右，就當是量少稀貴吧。新鮮的鮟鱇魚煮薑絲就很好吃，唯一的一塊鮟鱇魚肝被小孩看見後馬上撈起入口，口感跟布丁一樣很嫩，難怪在日本鮟鱇魚肝是非常貴的。

這家魚攤比較特別是還有提供真空的服務，算是很特別的一項吸引顧客上門的商機，不過不曉得要不要另外收費及低消呢?改天去買魚時再來問問看。

   

一直以為鵝媽媽的琉璃鑄鐵鍋的內裡是生鐵，再仔細的看產品說明才清楚是燒上一層黑釉琺瑯，所以煮酸性食物方面就應該不是很大的問題。一般的生鐵鑄鐵鍋不是不能煮酸性食物，只是先決條件就是這生鐵鍋必須養鍋養的非常久，才不會煮時生鐵味流出，光是這養鍋的動作可能不曉得要煎、烤多少次才能養護到這樣，所以沒辦法那麼勤勞的話還是用琺瑯材質方便些。

兩個小孩和我一樣都喜歡吃紅蘿蔔，所以只要是有煮到紅蘿蔔的料理都會切的比較大塊，主要是因為用鑄鐵鍋煮出來的紅蘿蔔都非常的甜美沒有"青"味，所以也沒辦法想像為何有人會不喜歡吃紅蘿蔔???

細火慢燉2小時煮出一鍋好料的紅酒燉牛肉還真好吃，尤其是吸附湯汁的米飯更是入口即化，比咖哩飯還好吃，難怪超商的紅酒牛肉飯這麼暢銷。

妻:如何？省下250元的餐點費
夫:可是沒飲料
妻:有呀！自助式的，水壺就在客廳自己倒
夫:要酒不要水
妻: ..............-_-"

參考食譜來自廚房的人類學家