四口之家

 
 

這是第二次來舊泰安火車站，第一次來的時後是年前所以沒看到櫻花朵朵開的景象。這次因228連假台北下起大雨所以暫緩上去，改道泰安火車站這邊來，剛好碰到櫻花綻放真的是很幸運，不用人擠人到武陵或是大坑。雖然種植的不是很多株，櫻木也種植滿開的但都是盛開的景象，就算是早上下過一場大雨也沒減去櫻花的風采。





到這邊必造訪高梁香腸，這香腸的高梁味很足吃起來也很juicy，烤好的香腸一根賣30元也有賣生香腸一斤160(年前150/斤，漲價)，今天買2斤生香腸，一串8條約1斤共拿到2串，不曉得自己在家烤會不會像老闆娘一樣烤出好吃的香腸。




在另一攤賣紅豆餅的攤商看到這種子，剛開始不是很仔細看還以為是龍眼，經老闆解說後方知這是天然正港的無患子，把這透明的果肉打開後搓揉就可以產生很多泡泡，就是最天然的洗髮劑或洗顏劑，古老的智慧出現在眼前當然就要趕快拍起來留照存證。






 
       

新泰安火車站的後方有一家新幹線火車景觀餐廳，可以在裡面住宿及享用餐點，不過據我先生和同事去吃覺得有點小貴，想體驗火車排骨餐盒者就請斟酌囉，就算沒在裡邊吃飯也是可以在逛逛拍照的。

近來，林書豪在美國體壇NBA爆紅，連原本不看體育台和體育新聞的我竟然會自動轉看，真的是太詭異了，真的是林~來~瘋！

   

杯子蛋糕的烘焙時間及打發程度比起戚風蛋糕還要來的艱困一些，打發不夠或是烘烤時間不夠都會讓烘焙出來的杯子蛋糕不成型，組織不夠綿密、有凹陷、頂部開花、底部有水氣、空心狀態....等等，都會讓人覺得很沮喪。很想知道麵包店到底是怎樣做出漂亮的弧形，烤溫又是怎樣的掌握！



發覺到還是要站在烤箱前面看烤麵糊發漲的情況應該會比較好掌握成品，書中的烤溫有時真的是參考用的，除非自己和書中作者用一樣的烤箱，不然永遠都是在摸索適合自己的溫度。

 (截圖於著作書圖) 

這個配方(詹師傅的私房烘焙：A、全蛋125g‧糖68gB、低筋麵粉56g‧可可粉16gC、苦甜巧克力50g‧奶油50g)(1、A打發到手指沾取不滴落.B過篩加入2、C隔水加熱溶化倒入1拌勻；3、200/170’8；170/170’12)其實就是在麵包店也可以看到的"澳力多"，這次是做成杯子蛋糕(10P)再加上對中間白色的奶油乳酪層沒有很大的興趣，所以就只有取巧克力蛋糕體的部份。配方簡單又易做就算把他改成蛋糕捲做法(配方*2)也是不錯的選擇。

巧克力蛋糕類製品的風味以隔天食用為最佳，主要是因為經過一晚的沉殿後，巧克力的香味及口感會提升出來，比起剛烘焙好巧克力味道還沒發揮出來還要棒，如果等不到一個晚上最少也要過6HR後在吃！