007  

一直以為鵝媽媽的琉璃鑄鐵鍋的內裡是生鐵,再仔細的看產品說明才清楚是燒上一層黑釉琺瑯,所以煮酸性食物方面就應該不是很大的問題。一般的生鐵鑄鐵鍋不是不能煮酸性食物,只是先決條件就是這生鐵鍋必須養鍋養的非常久,才不會煮時生鐵味流出,光是這養鍋的動作可能不曉得要煎、烤多少次才能養護到這樣,所以沒辦法那麼勤勞的話還是用琺瑯材質方便些。

002

兩個小孩和我一樣都喜歡吃紅蘿蔔,所以只要是有煮到紅蘿蔔的料理都會切的比較大塊,主要是因為用鑄鐵鍋煮出來的紅蘿蔔都非常的甜美沒有"青"味,所以也沒辦法想像為何有人會不喜歡吃紅蘿蔔???

細火慢燉2小時煮出一鍋好料的紅酒燉牛肉還真好吃,尤其是吸附湯汁的米飯更是入口即化,比咖哩飯還好吃,難怪超商的紅酒牛肉飯這麼暢銷。

妻:如何?省下250元的餐點費
夫:可是沒飲料
妻:有呀!自助式的,水壺就在客廳自己倒
夫:要酒不要水
妻: ..............-_-"

參考食譜來自廚房的人類學家


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