四口之家

一成不變的水餃和煎餃吃得有點膩了，想要換換不同的口感！這一次因為老大想要吃四海遊龍的鍋貼，所以就來自己做鍋貼囉！


餡料其實和水餃餡差多不多，不過這次在肉的部份加了一顆全蛋，想要嘗試看看加了蛋的感覺吃起來是如何？


餡放入水餃皮後兩面貼合上端凹一下有點摺痕出來，把左右兩端的皮邊拉長一下變成長條形，就會有鍋貼的感覺出來了，還真的是一個DIY的家常做法！


鍋燒熱加入兩湯匙的油，擺上自製鍋貼加入1:10的麵粉水，淋上一匙的油蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘收汁，一份香味四溢的鍋貼來囉！↓↓

 


 


加入全蛋的口感吃起來，肉餡的部份變得很滑嫩也很容易的入口，對不喜歡吃到肉澀或是聞到肉味的人來說會是一個好方法。我想下次的水餃也加上蛋好了，快一歲的老二應該會很容易且方便的嚼咬入口的！

想要好好的學習雞肉料理，到市場買了不少去骨雞腿。從小就愛吃雞腿尤其是它的Q嫩咬勁更是念念不忘，但是一隻雞只有兩條腿也是很多人在旁虎視眈眈的。也只有在結婚後想吃多少就可以吃多少，這樣的心情我想很多人都是可以理解的！


這次做的紹興醉雞沒有加一滴水，原本還擔心沒有加任何高湯或是湯水，酒味會太濃郁怕吃了醉醺醺的。但是還好，雖然聞起來有濃濃的酒味，可是吃起來只有冰涼涼的Q嫩雞腿口感！只能說：「真是好吃」連挑剔的先生都說不錯呦！

材料
雞腿3隻、錫箔紙

調味
紹興酒、黑胡椒、鹽、當歸2片、黃耆5-8片、紅棗5-6顆、枸杞10來顆


做法
雞腿用黑胡椒、鹽略醃半天，將雞腿捲起在用錫箔紙包起來成一顆糖果狀。大同電鍋蒸熟後剪開錫箔紙倒入於容器碗中。


洗淨當歸、黃耆、紅棗、枸杞後放入紹興酒的鍋中煮滾熄火


將紹興酒及中藥材倒入放置雞腿捲的容器碗內，等待雞腿捲及藥材涼了以後放入冰箱冷藏兩天食用風味更佳！


※當歸片不要放太多，不然吃起來會有苦苦的味道。