四口之家

口感類費南雪，一般以蛋白做為基本為多，這配方是全蛋做法，看似海綿蛋糕其不然，因為是高油高糖所以成品很濕潤，是一款常溫蛋糕。

日本大師高木康政配方~~
低筋麵粉 50g、杏仁粉10g、泡打粉1/2T、上白糖(細砂糖)45g、蜂蜜10g、蛋1顆、優格(酸奶)15g、奶油(溶化)45g、蔓越莓乾適量
24連小圓模&12連模

160度20-25分----成品濕潤、鬆軟
190度20分--------成品外酥內軟

這食譜的份量很少，即使沒有用泡打粉應該也沒有太大的差異，忠於原著可添加。

兩種不同的溫度會呈現不一樣的口感，想吃溼潤者可以選擇溫低烘焙，想吃酥皮者可以選擇溫高烘焙。

原日本食譜做法

A：薄力粉・ベーキングパウダーを合わせておく。

0. 薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖・ベーキングパウダーを振るう。
0. (1)に全卵・ハチミツを合わせたものを加える。
0. (2)にヨーグルトを加える。
0. (3)に鍋で熱したバターを加える。
0. (4)を型に流し、オーブン160℃で20～25分焼く。
   
   

唉~~真的是流年不順！
好不容易受傷的手給拳頭師修理好沒想到換腳出問題。幫小孩到超商買vitC結帳出來也可以給台階絆到扭到腳，真的是事事不順，只能當做花錢消除災難，不然真的是要去家附近的土地公廟拜一下。

 

好一陣子沒有做戚風蛋糕，戚風蛋糕中最喜歡的口味是柳橙蛋糕，主要是很喜那冰涼過後入口即化的口感，淡淡的橘香在炎炎的夏日吃上一口透心涼。很難得的這一次表皮沒有裂開，不曉得是不是跟蛋白打發的程度有關係，以往都會打到蛋白倒扣也不會滴落為準則，這次只有打到8分發後就和蛋黃糊拌勻入模烘烤。

請忽略下刀，切的有刀痕出來實在是很不好意思，第一次用西瓜刀切戚風蛋糕，還在學習怎麼切才會美。

    

配方:8吋活動圓模
A、蛋黃4顆、砂糖25g、沙拉油80g、柳橙汁100g
B、低筋110g、香草粉1/4匙
C、蛋白4個、白醋些許、砂糖75g
烘焙時間:170度45-50分
做法:如戚風蛋糕(分蛋法)做法