四口之家

我家前面的漢口路路口有一家咕咕霍夫麵包店，裡邊的一塊千層蛋糕(超小的約1*10)是老大很愛吃的，但要價不斐，每次都是利用10號麵包蛋糕打8折的日子去買，買久了也會有傷財的感覺存在，直到自己終於決定自己做比較快。雖然自己找到的配方跟咕咕霍夫是不一樣的，但是也是很好吃的。溼潤、軟綿的口感，我想以後應該不用在買咕咕霍夫貴鬆鬆的千層蛋糕。

做千層蛋糕不難，難的是下刀的時後要怎麼切才不會有屑屑出來，原本想用西瓜刀切發覺切不下去，後改用鋸齒狀麵包刀就可以順利的切開，但還是會有屑屑產生，不曉得是不是因為沒有過熱水或是過火的原因，但至少大概知道原因在那後就比較好解決問題所在。

     

用麵糊做千層蛋糕的方法有不少，可以一層一層烘烤上去，也可以選擇烘烤數層後堆疊，我想初做千層蛋糕選擇後者應該會比較適合我，只要大概看好麵糊量分4次烘烤在疊起來就可以。分層與分層間用刷上果醬就可以，這樣就可以很輕鬆的完成千層蛋糕，等到堆疊的方法進步些後在來試試看前者不分疊只分層的做法。

配方來自許燕斌著法式風尚甜點-----蜂蜜千層蛋糕(全蛋法)

   

用電鍋燉煮白木耳真的很EASY，比起要用瓦斯小火燜煮3HR來的省力多。
方法
1、白木耳沖洗乾淨(有細砂)後泡水一小時就會軟化膨脹起來
2、手撕小片就可以放入電鍋內煮2次.第3次加紅棗蓮子煮
3、電鍋跳起加冰糖放涼後入冰箱冷藏一夜就可以



OS~鍋內的水分高於白木耳2CM就可以，水份為何只要高於2CM就好，忘了是在電視上看到還是書中看到的，水份加太多無濟於事，同理於燉煮中藥食譜。用的如果是乾燥的蓮子記得要先泡軟，新鮮的蓮子只要確定苦芯心有去除洗乾淨即可。

到中藥行買紅棗，老闆有交代：紅棗要放冷凍、枸杞冷藏冷凍皆宜，又長知識啦！