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我家前面的漢口路路口有一家咕咕霍夫麵包店,裡邊的一塊千層蛋糕(超小的約1*10)是老大很愛吃的,但要價不斐,每次都是利用10號麵包蛋糕打8折的日子去買,買久了也會有傷財的感覺存在,直到自己終於決定自己做比較快。雖然自己找到的配方跟咕咕霍夫是不一樣的,但是也是很好吃的。溼潤、軟綿的口感,我想以後應該不用在買咕咕霍夫貴鬆鬆的千層蛋糕。

做千層蛋糕不難,難的是下刀的時後要怎麼切才不會有屑屑出來,原本想用西瓜刀切發覺切不下去,後改用鋸齒狀麵包刀就可以順利的切開,但還是會有屑屑產生,不曉得是不是因為沒有過熱水或是過火的原因,但至少大概知道原因在那後就比較好解決問題所在。

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用麵糊做千層蛋糕的方法有不少,可以一層一層烘烤上去,也可以選擇烘烤數層後堆疊,我想初做千層蛋糕選擇後者應該會比較適合我,只要大概看好麵糊量分4次烘烤在疊起來就可以。分層與分層間用刷上果醬就可以,這樣就可以很輕鬆的完成千層蛋糕,等到堆疊的方法進步些後在來試試看前者不分疊只分層的做法。

配方來自許燕斌著法式風尚甜點-----蜂蜜千層蛋糕(全蛋法)

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