四口之家

  

杏仁的味道不是每個人都喜歡的，尤其是那沁鼻的味道總是讓人卻步，忍不住的會想要捏鼻子倉皇而過。但如果只是淡淡的杏仁味道我想應該是可以接受的，現在的杏仁豆腐的做法好像跟以往古早味的做法不太一樣，過往的杏仁豆腐的味道非常的嗆鼻，現在的味道比較溫和接受的人也變的多，做法也變的不同食譜也多樣化。

吃過好吃的杏仁豆腐是在台中市天津街那裡，有一家專賣杏仁豆腐的店面，淡淡的杏仁味不會很嗆鼻，豆腐也很軟嫩比布丁還要軟，感覺上好像隨時都會化開的感覺，不過小小一碗要價並不便宜常常吃也是傷荷包的，在家自己DIY也是不錯的選擇。

跟杏仁豆腐非常的麻吉的食材是杏仁碎片(角)，灑上一些在杏仁豆腐上非常的好吃，有別於單吃杏仁豆腐的，這也是天津街的老闆告訴我的。

前陣子去墾丁夏都時早上的自助餐也有杏仁豆腐這道，也是灑上飯店所提供的杏仁碎片，真的是超好吃的。喜歡吃杏仁豆腐的人也要試試看加碎片的方法，保證會更愛杏仁豆腐的。

  

參考配方  下午茶小點心(劉惠珠著)
材料
水500cc、鮮奶600cc、細砂糖160g、杏仁T15g、杏仁露2滴
做法
1、水和鮮奶放入乾淨的鍋內，用小火煮沸
2、把糖和吉利T拌勻，再倒入煮沸的鮮奶裡，快速攪拌均勻
3、滴入杏仁露，拌勻，再用篩網將汁液過篩一次
4、準備小模具，倒入杏仁汁液約9分滿，放涼，再移入冰箱冰涼即可食用。(也可以加上水果，口感也更豐富)

  

做好的杏仁豆腐挖一勺在湯匙上都可以看到豆腐在搖晃著，配上杏仁碎片的口感真的是一享受。杏仁露並沒有加上很多所以是淡淡的杏仁奶味，甜甜的口感小孩很喜愛，不喜歡太甜的話可以減糖。

夏天到了就是想要吃些冰冰涼涼的甜點，雖然會對不起正在維持中的體態，但是也不能傷了腸胃的心，所以只好對不起"身材"你啦!!