四口之家

參考nini和喵喵的家的小蛋黃餅乾！

網址  http://gillian1967.pixnet.net/blog/post/23548778

吃起來真的有孔雀餅乾的FU，不過我沒有用餘火烘烤2分鐘，所以顏色比較偏淺色而不是孔雀餅乾的淺褐色，但這種酥香的口感就是市售餅乾的口感，是沒錯的。

做法如nini和喵喵的家

材料

蛋黃 兩個、全蛋 一個、糖粉 75g、低筋麵粉 90g、鹽 1/4t、香草 1/2t、藍姆酒 1t

做法

1、蛋加蛋黃及鹽先隔水加溫，加入糖粉用打蛋機高速打發。

2、再加入過篩的低粉拌勻，陸續加入香草及藍姆酒輕輕拌勻。

3、全部放入塑膠袋內，在烤盤放上烘培紙。

4、用擠花方式 一個一個〈3CM〉排好，上面放葡萄乾點綴〈沒用〉。

5、烤箱烤溫200度 烤8分鐘，用餘火烘烤2分。

 

這個餅乾真的很好吃，天然無添加物的美味小西點。

 


紅髮安妮在公視首播已是20年前的事，在家家戶戶還不是很盛行裝第四台的年代，公視播出的溫馨小品紅髮安妮不曉得感動多少人的心。

雖然播出的時間總是在夜晚10點過後，但總是吸引著我守在電視機前看，每每總是跟著歡笑跟著流淚呢。

最轟動的時後是公視還請飾演安妮的女主角來台灣宣傳，瘋狂的吸引大眾爭相睹目。電視上剪一頭俏麗的短髮跟影集上長髮磐起的感覺差好多，還是留長髮比較好看。

這套清秀佳人的書目前在書局或是網路上依然可以買的到，即使公視重播的機緣還要很久，但偶而翻翻書回憶過往的溫馨電視小品也是不錯的。

2 eggs
1 cup (220 g) sugar
1 cup (110 g) all-purpose flour
6 tablespoons unsweetened cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon vanilla essence
2/3 cup (160 ml) milk
2/3 cup (150 g) butter
4 oz (120 g) semisweet chocolate chips (optional

Method

1. Preheat oven to 350 deg F (Gas mark 4 or 180 deg C).
2. Grease 6 extra large muffin tins or cups (paper muffin bake cups are recommended) or 12-15 medium cups.
3. Beat the eggs with sugar, mix with flour, cocoa powder, baking powder, vanilla and milk.
4. Fold in the melted butter.
5. Add chocolate chips; coat them with flour before mixing into the batter.
6. Bake at 350 degrees until a until a wooden pick inserted in center comes out clean, about 30 minutes for XL muffins, about 20 minutes for medium size muffins.