四口之家

 

清爽的抹茶奶香，配上一杯高山茶最對味。

 

香香的奶香味，配上爽脆的杏仁果卡滋好味道。

 

雖然很少喝咖啡，但這個咖啡味我喜歡，顏色再深一點更好。


我家附近的米堤爾牛軋糖專賣店，每到特殊日子如三節或是過年期間時總是要大排長龍才買的到。

如要過節前預定要也2個月前，這實在是只能在平常日買來吃就好。碰到這種要送人的日子時還是另外找方子，要不然帶著一個2歲好動的小娃怎會肯乖乖排好呢？

今年的送禮除了俊美的沙其瑪〈限量〉外，就是自製的水果磅蛋糕和牛扎糖。

 

要做牛軋糖就是傢伙要準備好，切糖刀、封口機、PC糖果袋、糖果盤、防沾紙缺一不可。原本想要用糖果紙包裝但是發覺有難度會滑，就算是加一層糯米紙亦是，很佩服堅持用糖果紙包裝的人。

切糖刀絕對不能省，以為用自己家裡的菜刀就可以，那是會手酸手痛切的哇哇叫的。

用120度的低溫烘焙生杏仁果40分鐘，自己烤會比買熟杏仁果還要好，因為你無法確認熟的杏仁果已經烤放多久了。且烘烤出來的斷面顏色也較為漂亮是乳白色的。

日本烘焙專用的抹茶粉先和紐西蘭全脂奶粉混合均勻，這樣才不會手忙腳亂的。

即溶咖啡、濃縮咖啡液、研磨咖啡粉三個組合搭配，近聞就可聞到咖啡香氣，挺香的。

最難處理的就是水麥芽，很黏稠要將工具沾水比較好取下，這樣才不會弄的滿手都是黏液。

一份2.5斤的牛扎糖從製程到放涼到包裝約2.5小時，但自己做比較放心。

到台中〈2010/1/20〉新光三越電器百貨樓層買Cuisinart多功能研磨機，價格為1880元比Y拍或P拍購物中心價格1990元省110元，現在買可以比網路便宜些，當然還有18個月保固期蓋章。

有時在網路買電器商品好像都不會蓋保固章，之前在Y拍買的飛利浦收納巧精靈吸塵器 (FC8262) 送來時就沒有蓋章，只有原廠說明書就什麼都沒有，還因為電源開關觸控有問題無法正常開機換貨一次，讓我開始對於在購物中心買電氣商品時就會特別注意一些。

 

會想要買這台主要是因為想要將一些烘焙原料研磨得細一些，尤其是那會附著在網篩上的杏仁粉，每次都只能過篩一半另一半都是較粗的顆粒過不了，想說這個應該是可以很順利的通過的。

買回來後當然要來測試一下就拿細砂糖來實驗，可以確定的是以後不用在另外買糖粉了，20秒的研磨成果出來的就是糖粉。過篩的部份也很順利只留下些餘約1克的糖粉較大一點點無法通過，這應該要歸功於過篩網是很密的而不是間隙較大的成果。

 

製造地來自對岸；美國的就業景氣應該是比中國略低一些，為何這些美國廠商不回美國當地生產並促進當地內需經濟呢？

 

很清楚的說明書，跟放在網路上的研磨說明是一樣的。

 

要特別注意的是第二項說明，都要先按壓5次在開始研磨動物以免操作不當而影響機器的效能。

 

研磨的真面目就是長這樣不會很大台，高度就大約20-25CM左右，主要的操作開關就是利用右後方的特明褐蓋來操作，將褐蓋往下壓即可啟動開關，和一般的研磨機或是磨豆機有另外的電源開關是不一樣，挺方便的！

 

就靠這個小小的研磨杯來研磨原料，最大容量為1/3杯，不過沒有附量杯所以就必須要用量米杯或是烘焙量杯來操作，是唯一的缺憾。
補文
1/30試打即溶咖啡粒及紐西蘭海鹽都很順利可以打出細粉，只要10秒的時間真的是很便利。
五穀雜糧試打~OK！