四口之家

一般市場賣的都是芋頭比較多，要看到連梗一起賣的也非常的少，尤其是這道菜要用的是比較青嫩的小芋梗，芋頭也約莫5-8公分之間。小芋梗自從我外婆在我國中時期把那田邊種的芋頭都清掉後，就再也沒有吃到這道菜，算算至少也超過20n年沒吃過這道。



料理這道菜色也是很簡單的，最重要的就是要將梗脫去一層皮，把那硬皮一絲一絲的剝除後留下的便是嫩嫩的幼梗，若是沒有把這外面的一層硬皮給除去，那麼在吃的時後是會咬嘴巴的也會癢癢的。

   

將菜燜煮到幼梗軟、芋頭軟，加點調味就可以上桌 ，是不是一道很清甜的小菜餚呢！

 

男生真的是很奇怪的一個動物，為啥都對那肥滋滋的控肉愛不釋手，尤其是那會Q彈的豬皮部位更是傾心。可以容忍豬隻上肥肥的肉，卻會對女人身上多一塊肉不著痕跡的皺起眉頭，這到底是算什麼呢？是可以接受別人的卻不能容許自己的嗎？



滷控肉可以如五星級大廚一樣煩雜，也可以簡簡單單用家中所備的調味罐及辛香料來燉出一鍋好菜，只是符合自己的口感也可以輕輕鬆鬆煮出一道好菜。

  

這甘蔗香的控肉參考來自RLO的低調生活，我有把肉先燙過、再炸、再滷，所以吃起來比較不會有油膩感。

用甘蔗的甜來取待冰糖的甜膩感，咬下一口唇齒間嚐到來自甘蔗的甜味，不用再另外加糖這樣的甜度就夠了。

滷製出來的控肉有別於以往的放冰糖放式，真的是一道不錯的好料理可以收藏起來，家裡有客人來時就可以獻寶囉！

這個真是讚！