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一般市場賣的都是芋頭比較多,要看到連梗一起賣的也非常的少,尤其是這道菜要用的是比較青嫩的小芋梗,芋頭也約莫5-8公分之間。小芋梗自從我外婆在我國中時期把那田邊種的芋頭都清掉後,就再也沒有吃到這道菜,算算至少也超過20n年沒吃過這道。

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料理這道菜色也是很簡單的,最重要的就是要將梗脫去一層皮,把那硬皮一絲一絲的剝除後留下的便是嫩嫩的幼梗,若是沒有把這外面的一層硬皮給除去,那麼在吃的時後是會咬嘴巴的也會癢癢的。

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將菜燜煮到幼梗軟、芋頭軟,加點調味就可以上桌 ,是不是一道很清甜的小菜餚呢!




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