四口之家

材料
1.話梅一顆
2.熱水一杯

做法
將1放入2當中.等待5分鐘後即可飲用

很簡單的消脹氣做法
家中9Y和1.6Y的小人喝了都很有效

準備材料：
1.美式西洋芹
2.海底雞
3.美乃滋

做法：
1.西洋芹洗淨後切小塊
2.取出適量的海底雞搗碎及少許湯汁
3.上述兩種食材拌勻後再加入美乃滋混合均勻即可

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很簡單吧......吃起來味道清爽不油膩~~^_^

 

唐朝時代用飛騎博得楊貴妃歡心的唐玄宗
日啖荔枝300顆而願作嶺南人的蘇東坡

~恐怕都沒有嚐過糯米荔枝的風味~

果形勻稱、皮色鮮紅、果肉肥厚、肉質潤滑、細核入口、香甜軟Q
這是吃過糯米荔枝的人最深刻的印像

老闆說:糯米荔汁越大顆核越大，越小顆核越小
剛開始，我想說荔枝不是要大棵才好嗎?吃起來果肉比較多
回到家中一剝開來看真的如老闆所說的
果大核大果小核小，讓我對荔枝有了不同的感觀

吃過了玉荷包荔枝、桂味荔枝、黑葉荔枝、糯米荔枝後，總是刪刪來遲壓軸出場的糯米荔枝最得我喜愛

喜歡吃荔枝的媽媽們，別錯過糯米荔枝的好風味

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如果你是住在台中市北區的媽媽
我都是在太原路及綏遠路交叉口，X尚寶早餐店旁的海盜餐廳空地，最角邊的攤商買的40元/1斤(早上才有賣.它都是約10點後才走.但是這個糯米產量不多.要早早出門買)

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PS~
我覺得這個攤商有很籃海策略的腦筋
黑葉荔枝市場喊到100/8斤的時後，它都可以維持20/1斤不變
(因為它今年的黑葉荔枝有放中藥有機肥做肥料)
香蕉它也可以跟其他攤商(25-30/斤)賣不一樣的皇后山蕉維持在40元/斤
在它那邊買都可以買到跟市面上不同的東西
真的是很有頭腦的一個老闆

 

台中新光三月這次舉辦的離島活動展，真的是太棒了。在裡面挖到了好吃的手工日曬麵條及醬料，就是金門的鬍鬚伯麵線！

在活動現場可以試吃剛滾煮好的麵線，小小一盤確是大大美味。第一次試吃的時後給的是細麵線(高梁味)剛好給我家的剛滿一歲的"盧小小"，吃，看它大口大口的吃就知道應該是很不錯的麵！(小孩最誠實了，不好吃馬上就給你吐出) ！

 

雖然是高粱口味的，但是一點都沒有高粱的酒味及重味，吃起來反而是很爽口的味道，真的不錯。

第二輪的試吃口味是QQ麵條，2分鐘的煮麵麵心還是有一點硬(我愛吃軟的) ，但是再燜一下就變成了QQ的口感，在口腔內滑順的入喉，少掉多餘的麵粉味，真的是好麵一條。

 

此次的活動買三包麵條加贈一瓶蒜蓉豆瓣醬，另外再買一瓶精緻香菇油蔥醬加起來剛好500元。準備帶回家好好的享用一陣子，讓"盧大大"也一起分享好吃的手工麵線！

 

回到家後依照小姐教的方法做乾拌麵，下麵條2.5分鐘瀝乾入碗，放入酌量的蒜蓉豆瓣醬及精緻香菇油蔥醬拌一拌就OK啦。全程只花5分鐘的時間，真的是很EASY的一道中華麵食料理。

精緻香菇油蔥醬(長的很像芝麻醬)聞起來真的是超香的，很不喜歡油蔥味道的我都被它給吸引了。豆瓣醬一點都不辣連小孩都可以吃，一家四口吃的超過癮地。

 

真的不曉得是被醬料吸引還是QQ的麵條吸引，還是兩個都有呢？唯一可以確認的是我愛醬料多一點。

此次沒買到的遺珠之憾就是麻辣醬，現場試吃一口，哇！真的是麻辣味的。愛吃的辣的我居然忘了將它一起結帳，實在是太太太~~~~~~~~~~~不應該了。

要在去新光三越的機會了了可數，在現場買一瓶120元官網要250元，實在是差很大，看來我歹要好好的色誘一下我家的老大，請它在幫我跑一次囉！不然我會扼腕到下一次來新光三越參展的時後了。

 


煮紅燒牛肉的時後一般都會搭配滷包下去，可是會發覺到滷出來的味道都是滷包香，沒有像外面賣的一樣的感覺。

今天將調味米酒改成紹興酒後，完完全全都是牛肉的香味散發出來，味道真的是超香的，跟外面賣的差不了多少。


習慣用米酒的媽咪們，可以改用紹興酒試試看！


ps~
1.我是用一個瓶蓋的酒量.請斟酌增加或減少
2.醬油用純釀造的.再反覆加熱上才不會過鹹(我的經驗)

 



大學時期常常和同為工讀生好友四處玩樂，固定期的會約去烤肉、吃飯、包水餃、野外踏青等。最記得的就是夜宿教官家(由教官帶領)清晨摸黑出發到白河看蓮花！

一直以來，天亮起床好以整暇後出發看蓮花是天經地義的事了，從沒想到蓮花盛開最漂亮的時間是在清晨5-6點天微亮的時刻。

帶點涼意的微風吹彿著，蓮花淡淡的香氣、露珠接二連三低落地面、青蛙的蛙鳴聲、鳥兒的啾啾聲，這一刻的美好只有在這個時間點才能深深的體驗到！

走在鄉間小間的道路上，兩旁的蓮花梗隨風左右搖擺，三三兩兩的蓮農及蓮婦戴著斗笠彎腰採收蓮子，小小蓮蓬頭裝載為數不少的蓮子，看著蓮婦熟練的將蓮子粒粒剥下成堆的堆滿竹簍，為這一年的豐收而興躍不已。

路邊草茅攤的藝術家攤商，專注的一筆一畫勾勒蓮花的形態描繪於藍圖棉布包上，栩栩如繪的蓮花讓人愛不釋手的將他帶回家。

天漸亮了，準備下田的蓮農騎著摩托車噗噗聲而來，不遠千里而來的遊客開著轎車或是搭乘遊覽車而來，陣陣的喧嚷聲打破寧靜的天空。又是紛擾的一天開始。

四月、五月、六月又是賞蓮及買蓮子的好時間。喜歡吃蓮子，但見市面上都是已漂白過的蓮子，很少看到沒有漂過的蓮子。

好不容易的又看到住家旁的空地，賣沒有漂白的蓮子攤販又來了。也唯有在這個時後才能買到。一次買多一點放冷凍庫，想要做香菇蓮子雞湯的時後才有材料！

香菇蓮子雞湯
材料   埔里香菇、蓮子、雞腿肉、鹽、鲣魚粉些許

做法   香菇泡軟、蓮子洗淨、雞腿肉切塊，放入鍋中煮滾加入鹽、鲣魚粉後，入燜燒鍋燜3小時入味。

住家隔壁的餐廳空地早上的時後都會聚集一些中老年人賣水果、賣青菜、賣魚、賣肉等，其中有一攤販每天都從大坑載水果來賣。除了賣自家重的巴蕉外有時還會幫忙賣一些鄰居種植的水果。


想起去年在荔枝的季節老闆介紹我買低糖荔枝，吃起來一點都不低糖，因為非常的甜且又很大顆比10元銅板大，跟它介紹的另一款貴妃荔枝算起來我還比較喜歡吃這個一點都不低糖的低糖荔枝！


在市場上已經看到玉荷包出來，想說今年的低糖荔枝應該可以買，結果老闆說還要20天左右也就是端午節前後，想要吃到就只有等了！


買點桃接李準備要走的時後，看到老闆這次有帶來不一樣的商品，就是鄰居養蜂大哥的純龍眼花蜜，老闆說：「蜜蜂吃蜜有分3種，1.吃龍眼的花蜜、2.吃龍眼及荔枝的花蜜、3.吃人工餵養的蜜(因蜜蜂有4個月沒吃蜜所以要靠人工餵蜜，我想這四個月應該是指冬季的時後)┘。沒想到連蜜蜂吃個蜜都還有這樣的學問，難怪都會在山區看到純龍眼蜜不純砍頭的字樣常常出現！


看瓶身貼有養蜂人的姓名、電話、養蜂場名，應該是不會騙人的。如果沒貼名片還高價賣的話才真的是要小心呢？


買回家後跟在有機店買的蜂蜜拿來做比較，沒想到真的差很大，我想以後不會在到有機店買蜂蜜了。以後就直接跟攤商買或是養蜂人買了。


左邊是養蜂人的純龍眼蜜($700)、右邊是有機店買的蜂蜜($350)


顏色
左邊---顏色較淡黃；右邊---顏色較為金黃
 
添加開水
左邊---色澤一樣是淡淡的黃色；右邊---色澤較為金黃
 
喝過的感覺
左邊---淡而不膩的甜味有回甘的感覺；右邊---濃郁的蜂蜜香味
 
香味
左邊---淡淡的花香味；右邊---濃郁的蜂蜜香


平常喝習慣了有機店濃郁的蜂蜜香，沒想到這種淡雅的花香味蜂蜜，竟然是可以如此的吸引人，一口回順二口回甘就是這樣的感覺吧！


好的蜂蜜水，如果能讓人想一喝在喝，花一點錢可以買到比較好的蜂蜜，這也是人生的一享受！

 

這個到底是日本品種日本輸入？還是日本品種台灣耕種呢？

傍晚到北平黃昏市場看到有攤位在販售此種地瓜，紫色的外皮、鵝黃色的瓜肉；軟鬆、甘甜、綿密、冰涼涼的，試吃了一兩口，還不錯吃。

半斤80一斤150的價格，跟一般的地瓜價格比較起來算是有貴了點，普通的地瓜一斤也才在10-15之間。


挑了約8小條，每條長10cm寬約2.5cm；秤重後約63元。放冷藏一個星期；放凍一個月。冷凍退冰後直接食用。↓↓



 

又讓我想起在東興市場一個專門賣自種的地瓜攤販，記得她有賣一般平地地瓜，偶而會有出現高山品種地瓜；一樣是紫色的外皮和金時地瓜一樣的口感。


不曉得是不是同一品種呢？如果是的話，那還是跟東興市場的小販買來自己蒸煮冷凍做冰涼地瓜好了。不然這個價格實是不夠平民耶！！

 

昨天在網頁上瀏覽到周老師美食教室的蔥油餅的做法

晚上趁著小孩睡著了.快點來做做看

吃起來酥軟有層次.真是好吃極了

再加多一點蔥就更棒了~~~(我先生說的)

 

 

 

做菜時有時後會剩下一些洋蔥

想丟也不是想要放在冰箱又怕會爛掉

小秘訣的好方法

用烤肉的鋁薄紙將洋蔥包起來放下層冷藏

就不容易壞囉

 

轉載於   陳家老頭  做法：

　 ◎發麵：

麵粉和水的比例為1.8：1，鼎泰豐做一塊麵皮的配方是：中筋麵粉1850克，水是980克、老麵25克和鹼水9克（鹼水是食用鹼塊和水以1：1的濃度煮開放涼）。用傳統老麵來發麵，加上鹼水，會有股特殊的香味。不過，老麵和鹼水的比例，需要相當的經驗才抓得住。把麵糰柔到光滑，醒20分鐘後搓成長條狀，再分成每個約5克的小麵糰，接著用桿麵棍桿成麵皮。

◎老麵：

酵母粉和麵粉分別以一大匙以及二杯的比例，再加水調成麵糰，留到第二天就是老麵。


◎調餡：

瘦、肥肉的比例是3：1，及雞汁凍（皮凍）1.2。例如，1斤肥肉、3斤瘦肉、1斤2兩的雞汁凍，混合後充分攪拌，雞汁凍成小碎狀。再於肉餡中加少許蔥、薑末，適量鹽、糖、醬油、麻油（可以個人口味調整）


◎雞汁凍：

用一隻老母雞、兩支豬腳和十斤水、數片薑片一起熬煮4小時，煮至水約4斤重，把浮在水面上的肉末撇掉，放涼成凍。雞汁凍平常也可以當高湯塊使用。


◎包製：

把約16克的肉餡放在麵皮，左手大拇指往後壓，右手拿麵皮，一面往上提、一面轉並打摺，最後左手大拇指抽出，麵皮封口成形。


◎蒸法：

用蒸籠蒸最好，水氣要足，才能讓小籠包飽滿，否則，皮會蒸爛。選擇鍋口與小蒸籠一樣大小的湯鍋，可集中蒸氣，待水滾，蒸籠放上。如無蒸籠，可用電鍋，電鍋內放4杯水，按下開關至水滾，在蒸板上放白紗布或川燙過的高麗菜葉，小籠包置蒸板上蓋上鍋蓋，這兩種方法都蒸六分鐘至六分半鐘左右。


◎食用：

吃小籠包最搭的醬汁是鎮江醋或米醋加細薑絲。

 

昨天拿出EUPA的圓形鬆餅機做鬆餅給老大當早餐吃，有鑑於第一次做的時後缺少的材料，一次將它購足放入該有的材料。果真的是"外酥內嫩"的口感。

這次的材料鬆餅配方

蛋                                 1個
細白砂糖(我用海藻糖取代)   40g
融化的奶油                    2大匙
牛奶                           180cc
香草精                          幾滴
低筋麵粉                      150g
發粉                           1小匙

我的做法

1.低筋麵粉+發粉過篩2-3次

(我發覺用比較細網的漏杓就可以取代篩網，省下買篩網的錢。)

2.蛋+海藻糖打勻

(用海藻糖比較天然、甜度也比砂糖低也比較健康。在吃鬆餅的時後不會有甜的感覺，但是吃完後口腔會甜甜的，好神奇的海藻糖。)

3.將牛奶徐徐的倒入已經打好的蛋液中後，再將篩好的麵粉分次倒入，使之呈現麵糊。

4.加入溶化的奶油攪拌均勻，滴上數滴香草精就ok了。

 將鬆餅的材料秤好、篩好、發打好後，打開EUPA 圓型鬆餅機。鬆餅機先塗上奶油預熱，麵糊倒入8分滿等周圍冒出小泡泡蓋上蓋子，燈熄滅後翻面均勻壓烘上色，就可以呈現漂亮的金黃色。

150g的低筋麵粉可以做7個鬆餅，老大吃掉一個將其他的鬆餅剩下的6個鬆餅帶去學校跟同學分享，受到同學的大受好評。讓為娘的我很開心。

    

 

 

  

就是這個鍋！就是這個鍋！

拿來煎魚煎肉都大大的好用；

只要些許油就可以將魚肉煎的很漂亮囉！

凹凸槽的設計可以讓油滴落下來，不讓魚、肉煎的太老或是太焦！

不像一般的平底鍋或是炒菜鍋噴油的很厲害；

大大的顛覆了傳統的平底鍋或是炒菜鍋！

看我用橄欖油的瓶蓋油量約3-5cc，平均的倒在波型鍋上

 

一條媲美肉質細嫩的黃魚的魚(忘了叫啥名)給它平鋪在鍋中

 

看到了沒？煎出來的魚不需要太多油就可以煎的很完美了，都不會黏鍋呦！魚皮保持的很完整！

嘿！嘿！嘿！

這個鵝媽媽的 ピ－スダ－和風原礦波型料理鍋真的是超好用的

怕魚煎不好看嗎？用它就對啦......

 

蚵仔麵線                             第五市場蚵仔麵線   台中市自立街

酸菜白肉鍋(胡志強推薦)        台中市自由路二段80號  / TEL: 04-2223-3878

台中今日蜜麻花                    台中市西區中興街中興7巷12號

李海魯肉飯                          台中市中區三民路二段第二市場內               

冷凍芋頭+烤土司                 台中市成功路365號騎樓下(興民街口)

機器人下午茶                      台中市向上北路106號 

香蕉新樂園                         台中市雙十路二段111號
 
真北平涮羊肉                      台中市西屯區文心路二段568號

翁記鵝肉專賣店                   台中市西區向上路一段99號

春水堂                               台中市西區四維街30號(市政府後)

民生嘉義米糕                      台中市西區建國路51-3號

太陽堂餅店                         台中市中區自由路二段23號

大麵羹                               台中市北區英才路215號

茂川餛飩肉丸                      台中市中區中正路225-1號

北回木瓜牛奶                       台中市西屯區文華路5巷10號

上海點心之家                       台中市北屯區四平路6-1號

麵哥麵嫂切仔麵                    台中市西區向上路一段218號

帝鈞胡椒餅                          台中市西區文華路69號之a8

小寶泡菜醬料雞排                 台中市西屯區福星路550-1號

 巨無霸香酥臭豆腐                台中市西屯區文華路

86碳烤雞排                         台中市西屯區逢甲路20巷20號

超三代蔥油餅                       台中市公益路上勤美誠品的後方停車場

呷七碗的嘉義米糕                 台中市建成路334-1號

泰小間泰式料理                    台中市南屯區大昌街437號

螺肉大王                             台中市公益路和美村路口旁

元定食                               台中市西區中港路二段71號(台中愛買中港店)

西西里義大利麵                    台中市黎明路二段484號

上海點心                             台中市自由路三段85號 

吉峰蒸餃                             台中市忠孝路和大智路的交叉路口

品田牧場日式豬排                 台中市公益路裕毛屋隔壁

原燒                                   台中市台中港路一段 393 號

小蝸牛義大利面                    台中市華美街494號

和壽司                                台中市北區中華路二段203號04-22017520

寶樹餐館                             台中市北區雙十路一段119號

正江家餛飩                          台中市北區漢口路4段與永興街交叉口附近

陳飛揚涼麵/痲辣鴉血             台中市永興街警察局對面

 

上星期全家老小到台中美術館一遊，回程的時後大少爺突然想起上次和表姐妹一起去吃的帕帕咪雅義大利小館。老頭二話不說馬上立刻急殺到店門口。也還好距離營業的時間還有15分鐘，門前只有我們一家人和一對情侶。再晚一點的話就陸續的客滿沒位置。

 

老頭和大少爺點了海鮮義大利麵全餐，我點了橄欖油清炒的燻鮭魚南瓜墨魚義大利麵；煙燻的鮭魚片配上軟嫩的甜南瓜再搭配墨魚義大利麵，透過橄欖油清炒的方式，麵條滑順入口吃起來別有一番風味。

 

小小的一間店面，沒有太多的裝飾與裝璜。簡單樸實的擺設讓人有著放鬆心情的感覺，讓人忽略了落地窗外的車水馬龍；彷彿在這可以找到最簡單的最初。

 

如果要和情人共度晚餐或是家人聚會，帕帕咪雅絕對可以當作你私密的最佳場所的。

 

帕帕咪雅義大利小館  http://www.papamia.com.tw/
地址：台中市東興路三段412-1號 電話：04-23286034
營業時間: 11:30-14:30 (供應至14:00) ; 17:30-22:00 (供應至21:00)

 

現在是金鑽鳳梨的季節...

好吃的鳳梨甜又多汁..不好吃的鳳梨會咬舌頭

愛吃鳳梨的你.

都是買老闆切好一包一包.一盤一盤的

還是自己挑再請老闆幫你剖呢?

如果你是買一包一盤切好的...

那麼我要說老闆賺的比較多..

三盒或幾包一百的.比你買一顆鳳梨還要貴

好吃的金鑽鳳梨是不吃黃皮的

如果你買黃皮的鳳梨的話

果肉都太熟了.且一切開鳳梨水分都流失了

要吃道地的金鑽鳳梨.是要吃綠皮的

這是賣鳳梨的大盤說的(我先生的高中同學)

綠色帶透明感外皮的鳳梨是最好吃的

當然也要彈彈看....

鳳梨彈的時候會有兩種聲音

一種是比較"波波(咚咚)"聲.一種是沉沉的聲音

要選有"波波(咚咚)""聲又帶透明綠皮.是最棒的鳳梨啦

切出來的鳳梨甜.水分都在果肉內.不會流掉.果肉也較為緊密

跟切開後果肉空隙大.水分都沒了.吃到的只是過熟的果肉而已

那麼鳳梨還有什麼好吃的.........

今天早上到台中市東興市場買菜
經過中國醫藥學院時.發現巷子裡有一間肉包店
買了兩顆回家吃...
咬開後.紮實的麵皮加上不油不膩的肉餡.味道有夠香的.
吃完有回味的感覺
面對眾多的客戶裡.我買兩顆算是最少的
其他的人一次都是10.15.20的在帶走......
肉包一顆只賣10元.算是平價了..跟卑南肉包比起來算便宜嘞(便利商店也有賣)
除了肉包外.還有香菇肉包(15).竹筍肉包(15).蛋黃肉包(15)
阿嬤本人也在現場服務呦....已經70多了看起來真是硬朗

吃過卑南肉包.阿振肉包.老龍師肉包
這家算是可以媲美上面的店家
詳細位置在中國醫藥學院對面的中正公園旁的巷子(路口是一間照相館店旁的店面)

這幾天一直到清明節都會是下雨天

拿出了朋友婆婆醃製的脆梅.泡上一杯

注入熱水.喝下喉

酸酸甜甜的感覺.真是人生一大享受

望著窗外細雨紛飛的情景

對照裊裊細煙緩慢上升
暖暖溫情在心中

人生不過是要這一刻的溫馨感動嗎?

第一次看到這家店的資訊
是壹週刊台中美食系列報導看到的
剛好店家就在我家附近.就騎著小噗噗往前邁進
第一眼看到的是門上懸掛著木頭招牌
~~~~~太好吃了~~~~~ 台中交響樂贈
哇~~看到這一個被稱讚的招牌.還能不進去嗎?
點了一客紅豆紫米芋圓$35
滿滿的一碗料.紅豆綿密.紫米Q軟.芋圓不黏牙.不會過甜
不像一般有的是半湯半料...很合我的胃口
(剛好懷孕末期..吃紅豆避免水腫.一舉兩得)
結帳的時候看到有一道冰品 白河燕窩$35
問了老闆.老闆馬上給了一杯品嘗.吃起來還真是不錯
咕嚕咕嚕很順口滑進食道內.冰冰涼涼的透心涼
老闆說這是用蓮藕粉下去做出來的..
哇~~真是太神奇了
改天有朋友來台中的時候.真的是可以跟他說帶他去吃燕窩(只是是素食的)
這家店所用的商品都是白河鎮所生產的蓮品.
老闆跟老闆娘應該是台南的鄉親上來台中打拼的
除了上述兩種商品外.亦有蓮藕茶.冰糖蓮子.冷凍芋.嫩仙草芋圓奶露.桂花蜜白河燕窩.嫩仙草桶.自製生芋圓等....
那天去店家的時候.剛好碰到有客人去買.
還問老闆說有沒開分店.老闆說沒有.僅此一家
我想這位客人應該把他跟鮮芋仙搞混了 -_-"
這家店在台中市文心國小旁 04-22410468
正確地址 台中市北屯區綏遠路2段188.190號 週日公休
有空來台中的話.不妨來這家吃吃看...

市面上麥芽餅何其多..

但是專門做外銷.這幾年才開始做內銷的麥芽餅的廠商

應該也不多吧

這家昇田麥芽餅最好吃的是黑糖口味的

餅乾部分吃起來聞起來都有黑糖的香味

麥芽部分吃起來一點都不黏牙

這是在彰化.雲林間的老人家們最常買來給小孩吃的

只是年輕人知道的不多

他的工廠在社頭..

年初在彰化市彰化基督教醫院往公園路(華陽立體停車場)方向開了一間門市部

一大包只要80元.採用單一小包裝.不用怕餅乾受潮..

我兒子從他上幼稚園就開始在吃了..

現推給愛網購美食的網友..................^_^