四口之家

我家小孩又幫肉鬆餅乾改名了，據上次的牛粒改名為巧克力漢堡後，這次幫肉鬆餅乾改名為毛毛餅乾，為什麼叫毛毛呢?據稱是吃在嘴裡有毛毛的感覺因而想出此名。



食譜一樣來自周老師的手創餅乾101道(網路無法公佈食譜)。很簡單的一份食譜，1個15g可以做出17個，不會太多也不會太少，我喜歡這樣少少的食譜份量，吃完再做就好不喜歡囤積食物的感覺(有壓力ㄋ！)。

 

裡面的肉鬆我是用肉脯，主要是因為如果到店家買肉鬆的時後，仔細的看一下包裝背後的成份說明，肉脯是比較沒有加"豆粉"的，既然都已經要花錢買肉鬆，看一下背面說明會買的更安心的。

  

這是在台中市南區的傳統市場的店家買的，網路上也不少的評價。當天採買的客人也是接二連三的進去，這家還沒有媒體報導的好店就繼續維持低調下去吧，因為通常很多報導過店家經報導後不是人擠不進去不然就是漲價不然就是變調，好東西就留給自己享用啦。

這無心美人其實是台灣果農改良過的品種，我想應該是美人柑和香丁的混種，也有果農稱它是台灣的香吉士！榨汁後的果汁喝起來非常的有橘子味但是味道卻不會過酸，老闆說會取名為無心美人，看圖片應該就很明瞭，無子核加上是空心，將蒂頭的地方拔起就可順便將薄薄的果核纖維一起拔出，真的是很方便。這品種我還是第一次見到呢。

 

這次運用無心美人柑的果屑及果汁來做出今年的第一個戚風蛋糕(食譜)，隔了一年沒做戚風蛋糕還真的是有點生疏。真的是很久沒做戚風蛋糕。



看出爐後的底部就知道有點內縮了，這還是第一次碰到不曉得是烤溫不夠還是水份有點多的關係，還要在多做幾次才能在抓回感覺。

  

很鬆軟卻也很綿密的戚風蛋糕，每一口吃下去的都是滿滿橙汁的味道，很喜歡這入口即化的感覺！