四口之家

  

用刨絲器刨好的檸檬細屑，可以拿來使用於磅蛋糕增加食材的風味。經過55分鐘的烘焙依然清晰可見檸檬細絲，照片上看到一點一點小綠綠就是了。

從來都沒有吃過磅蛋糕，所以也不太曉得是怎樣的滋味，吃下一口發覺還滿不錯的，是屬於有點紮實但濕潤的蛋糕。



材料很簡單，都是1:1的比例。所以很好發揮可以延伸出其他不同的變化。

無鹽奶油100g、細砂糖100g、低筋麵粉100g、泡打粉2g、回復室溫蛋2顆、檸檬皮屑1顆、檸檬汁1大匙〈15CC〉

做法 

烤箱170度預熱；烤模請塗上奶油篩上麵粉再將多餘的麵粉倒掉即可。

1、奶油室溫軟化後分3次加入細沙糖打發，要打到奶油呈現蓬鬆絨毛狀〈磅蛋糕會不會發的漂亮就看這打入空氣的程度〉。

2、蛋分次加入打發，確定前一顆蛋已被奶油吃進去後再加入下一顆蛋。

3、加入檸檬皮屑、檸檬汁拌勻。

4、低筋麵粉和泡打粉過篩加入，用橡皮刮刀拌勻到麵糊有光澤感粉類無顆粒。

5、將麵糊放入烤模中，平鋪均勻送進已預熱的烤箱

6、烤箱170度，烤約55-60分即可〈中途20分鐘時取出於中間切一條線〉。

7、出爐後倒出用保鮮模包裹起來或是裝入密封盒中。讓水氣回潤糕體。

8、隔夜取出切食或是2天後取出切食口感更棒。

9、磅蛋糕不用放冰箱不然會變硬，室溫可存放4-5天。

含糖量及含油量高的嚇人，適合給想要發胖的瘦子吃的好食物。看來最近來做一系列的磅蛋糕好了，看看可不可以讓家裡小四的小孩長胖一點。

因為他是一隻瘦皮猴很擔心上國中會不會被欺負，尤其最近老是有瘦小國中生被欺凌的新聞一直在播出滿擔心的。

上網找檸檬刨絲器，網路上看到不少人推薦 Microplane的刨絲器，但是不管是自己上美國拍賣網或者是請代購買，價格都是不便宜，最便宜的也要650不含運費起跳。

今天突然間想到去HOLA看看小五金廚房用品想說會不會有賣刨絲器，結果還真的是找到類似款的商品，結帳的時後還問一下收銀小姐這個商品的用處，也大略知道是可以刨果皮屑的。這樣就不用買貴森森的 Microplane。哈~真好！

商品原售價$389，目前到2010/12/27前打8折，所以只花311就帶回家 。

這個對岸製造的商品還不錯，不會因為價格低就顯得品質很差，整體造型滿流暢的。唯一要比較注意的是刀鋒蠻利的，要小心以免刮傷。

法克漫特級不鏽鋼切絲器

商品尺寸高34.，寬16.2，深2.（公分） 包裝尺寸高34.，寬16.2，深2.（公分）



刀鋒矩狀很銳利，所以有附保護套膜。

 

打開軟性塑膠保護套後矩齒長這樣，很像一顆一顆的小鋼牙。

 

拿出在市場買的無子檸檬，由右向左或是由左向右斜30度向下滑就可以刨出檸檬細屑。

 

屑屑真的滿細的，刨出來的檸檬香味真是棒。以後看到要用到刨屑的糕點類就不用煩惱了。

刨檸檬建議用無子檸檬，這樣烤出來的檸檬香味才夠味。