四口之家

 

用鍋寶微電腦節能快鍋做簡單版的麻油酒米糕真的很方便。

只是，平常就滴酒不沾的我竟然發神經的做起全米酒的痲油酒米糕，也忘了先生剛得到急性腸胃炎不能吃，也忘了小孩今天要上游泳課。

結果，不勝酒力的我吃了5口竟然開始頭暈了，我知道我快醉了，也擔心小孩游泳課上不下去，趕快的叫他放下碗筷改吃泡麵去。

這個米糕真的很好吃，尤其用到的薑是專門做月子和薑母鴉在用的薑，和一般的老薑及嫩薑是不一樣的，所以吃的時後並不會吃到薑獨特的嗆味及辛辣感。反而是很溫順的香味。所以這個薑老闆也賣的比老薑貴。

 

材料也用的很簡單，就只有糯米、薑、米酒、麻油、雞肉、少許雞粉及鹽。

做法：

1、雞肉入滾水去除血水後撈起放置盤中、糯米洗乾淨浸泡2小時、薑洗淨切片。

2、將麻油半杯放入鍋寶不鏽鋼鍋中按加熱鍵10分鐘，待5分鐘時放入切好的薑片爆出扁薑。

3、放入兩杯米酒〈量米杯〉，放入川燙好的雞肉；定時時間10分鐘。

4、下紅色指示桿後，放入浸泡好的糯米與鍋中的雞肉攪動一下，讓雞肉與糯米混合均勻。

5、定時時間10分鐘，下紅色指示桿後開鍋加入少許雞粉及鹽拌勻就可以享用香噴噴的麻油酒米糕。


有興趣的人不彷來試試看，既簡單又方便的一餐，非常的適合在這冷颼颼的氣候。

 

很簡單明瞭做法的椰子球。

酥鬆的口感褡配椰子粉特有的香氣，小小孩特愛這味道。

常常在麵包店看到小西點椰子球，價格也是不怎麼便宜。利用家裡現有的材料也可以做出美味的小西點椰子球。

配方來源 就去做手工餅乾

材料〈約50顆〉

A、有鹽奶油120g、細砂糖100g

B、全蛋60g、蛋黃60g、蜂蜜16g

C、奶油16g、椰子粉260g

步驟

1、材料A拌勻後稍打發

2、材料B分3次加入拌勻

3、最後加入材料C拌勻

4、用手搓成小圓球〈每個約12g〉排於烤盤上〈墊烘焙紙〉

5、以上火210度下火130度烤約12-15分鐘左右

小細節

1、無上下火烤箱者210+130/2=170度。

2、奶油和砂糖打的越發，則餅乾越膨鬆，但是餅體的厚度也較厚，烤的時後會漲很大。所以只須要打發一下就好才不會從姆指大小的球變成乒乓球。

3.怕表面烤太焦者請在烘烤前放上一層錫箔紙。