對於一個2歲半的小孩來說,跟他說這點心叫牛粒可能覺得很奇怪!

但是對海綿寶寶裡的蟹堡可就是非常熟悉,一看到牛粒馬上就大喊漢堡、漢堡,是巧克力漢堡,卡通的傳達力及滲透力真的是很置入的,也難怪之前NCC說要禁學齡前學童看海綿寶寶。

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在周老師還沒有這本周老師的美食教室前,周老師的部落格基本上是有PO文就必造訪的園地,除了每一道精心製作的美食外,更另人感到“揪感心”的是有回文必回應。

我第一次做周老師的烘焙品就是“金牛角〈點我〉”,也非常的感謝周老師的到訪鼓勵。我喜歡這樣的烘焙高手,帥真的文字不會刻意的彰顯自己的驕傲,每一道出來的食物都是那麼的讓人喜歡。

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做這個牛粒比較要著重的打發蛋糊的地方,蛋糊要打到非常濃稠,最好的理解方法就是沾取在手指上不會滴落為原則,這樣做出來是蓬脹鬆軟而非餅乾。

如果烤出來是變成硬的牛粒,那就是打發蛋糊的地方打的不夠徹底,這一點是非常重要的訣竅。

內餡原本應該是要打奶油霜的,可是小小孩在旁邊鬧所以拿出汎福巧克力醬當內餡,還滿對味的,也算是發懶時的好工具。


配方來源 周老師的美食教室一書

材料

蛋、蛋黃、鹽、糖粉、低筋麵粉、可可粉、裝飾糖粉適量、無糖香草奶油霜〈用汎福巧克力醬替代〉

做法

參閱該書

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