四口之家

 

蛋糕吃太多也是會膩的，偶而吃點下午茶餅乾也是不錯的選擇。

不過為何餅乾的糖粉都這麼高呢？

想想在未接觸到烘焙時平常所吃的餅乾原來奶油及糖份都是這麼高，還很高興的一口接一口配綠茶吃下午茶或是晚點宵夜，也難怪之前想把體重降低都降不下來，原來一片餅乾的內涵竟是這樣的高卡洛里。想要瘦身的人真的是要很小心不然就是忌口咧。

 

配方來源 就去做手工餅乾

材料

A‧奶油100G、糖粉100G

B‧全蛋100G

C‧低筋麵粉100G、香草粉1G

D‧葡萄乾60G、蘭姆酒40G、夏威夷果20粒〈沒有所以沒用〉

步驟

葡萄乾浸泡蘭姆酒中。

1、材料A的奶油軟化後，加入糖拌勻稍打發。

2、材料B分3次加入拌勻。

3、材料C混合過篩後加入拌勻，即可裝入圓孔擠花袋中。

4、以圓孔擠花嘴擠出小圓形於烤盤上，再用夏威夷果或是浸泡過蘭姆酒的葡萄乾點綴。

5、以上火180/下火160烤約12分鐘。

 

注意事項

1、奶油和糖粉打的越發，則餅乾愈膨鬆，但厚度也較厚。

2、葡萄乾一定要泡酒，否則容易烤焦。

3、小圓型烘焙時會擴散，間距以3-5CM為佳。