四口之家

  


雖然說是用柳橙汁做為輔助材料，但是此柳橙非柳丁，而是果農老闆自己配種接枝的類柳橙果。老闆給它取個名字叫“活力猛”實在是俗又有力。

這一顆活力猛柳橙，老闆說是用美人柑和茂古柑接枝後轉架在柳丁樹上的。因此，有著茂古柑的薄外皮、美人柑的鮮橘果肉、柳丁的多汁。平常在市場上常打轉的我還真的是沒看過這樣的果實。

喝起來的感覺並是柳丁的味道也不是茂古柑的味道，而是美人柑的味道。甜味上來說並不會很甜而是淡淡的清甜口感，一下子喝下肚的是三種水果所混接出來的新果實，這有有達到蔬果均衡嗎？只能說老闆你也太厲害了吧！

  

材料:8吋活動圓模

A、蛋黃4顆、砂糖25g、沙拉油80g、柳橙汁100g

B、泡打粉1/4匙、低筋110g、香草粉1/4匙

C、蛋白4個、白醋些許、砂糖75g

烘焙時間:180度30-35分   做法:如戚風蛋糕做法(蛋白霜乾性發泡)


用這個活力猛柳橙所做出來的戚風蛋糕，說真的真的是超好吃的。

軟綿細緻的口感，入口即化的味蕾享受，真的是超棒的。

尤其是將它冷藏過後吃起來的口感超接近輕乳酪蛋糕的。這樣的好滋味是絕對不能錯過的。

上面做好的柳橙戚風倒扣時是直接放在鐵架上的，所以放涼脫膜時表面會出現條紋狀紋路出現。

雖然不會影響到美觀，可是呀！人是感官動物，第一眼的印像還是來自3秒鐘的視覺印像，所以這次就直接拿4小瓶喝完的兒童雞精當支撐，總算是努力的完成無條紋的8吋戚風。

 

不過，可惜的是脫模技術還是有待加強的。這次用的脫模刀是在大創買的39元奶油不鏽鋼片刮刀〈塗抹鮮奶油用的〉還不錯用，尤其是刀身是屬於軟性的，所以可以很順利的劃一圈，比之前買的長型指甲刀好用太多啦，39元真的也有好物的。

曾經在某天網路文章中的回文有看到過有人說：把戚風蛋糕連同模具放入冰箱冷藏一晚，隔天脫模的時後就會很美，不知是真是假很想試試看。

可是，我家的冰箱不大所以沒辦法這樣做，不然真的會有衝動的念頭。