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餅乾烘焙是進入烘焙世界最好的入門學習課程
也因為透過網路各家烘焙好手的教學與傳授除了讓自己了解到烘焙的美味與自在隨意更在他人的口口不絕讚許中得到快樂與自信

 

這次的烘焙參考汪汪的廚房(底加)之手做巧克力核桃餅乾,由於手邊並沒有核桃只有松子,利用松子帶出爽口的味蕾感是這次意想不到的絕佳口味。

 

材料的部份

無鹽奶油135g、細白砂糖130g、低筋麵粉240g、荷蘭無糖可可粉40g、蛋一個、松子

 

做法

1.奶油切小塊回溫後加入細白砂糖伴勻,呈現奶酥色澤加入蛋打勻。

2.低筋麵粉+可可粉過篩後倒入步驟1攪拌再放入適量的松子均勻即可

3.將伴勻的麵團揉搓後(覆蓋保鮮膜)利用保鮮膜盒壓成方型固定放入冷凍庫整型

4.冷凍整型後的麵團切成0.5cm/每片180度/15分即可。

 

由於是第一次做餅乾在烘焙的時後很緊張,深怕餅乾沒有烤透或是麵粉伴不勻,還好的是,烘焙出來的色澤及口感上都是很好的,酥酥脆脆的口感真是不錯。但是在可可粉的地方比例稍多了些,吃起來帶點微苦對小孩來說會比較不愛,所以下一次的比例要放低約在20g左右,相信吃起來會更過癮的!


第二天吃起來的口感就沒有微苦的感覺,味道上跟一般的巧克力餅乾差不多,第一天和第二天吃起來的口味雖然有一點不一樣,但是都好吃!

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