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今天趁著老二午睡之際，終於把杏仁片請出來。
網路搜尋到山茶花的杏仁瓦片食譜，看一下流程不會很困難，香草莢醬我沒有，用香草精來代替除此之外所有的材料都有，萬事俱備只欠動手做囉！
西點配方來源：山茶花之戀
材料：
細糖60克、低筋麵粉40克、香草精少許、蛋白2個、杏仁片100克、奶油20克
做法：
1、將蛋白、砂糖攪拌至糖溶化。
2、低粉過篩加入拌勻。
3、加入杏仁片拌勻。
4、加入溶化的奶油及香草精拌勻。
5、取適量杏仁麵糊在盤上,儘量攤平。
6、150/110度烤約20分(若是覺得還軟軟的就多烤幾分鐘) 。
重點說明：
1、微溫狀態下包裝完成，若等全涼再包裝瓦片會軟軟地。
2、杏仁片一定要攤平，否則烤出來會不夠爽脆。
3、熱量不少，小心會胖。
做這個真的是很”搞工”，光是杏仁片攤平的動作就花了不少時間。不過，自己動手做出來的小西點就是多了那麼一點溫馨的感情在！
老公：一杯啤酒配上酥脆的杏仁瓦片，看著大愛台的大愛劇場，人生一享受。
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