端午節連放3天假，妹帶著2個大小胖姪子來家裡玩，一圈都是男孩子玩來玩去都是電動類的，怎麼都不嫌累。
自從上次帶我妹去橫濱洋果子專賣店買夏威夷豆餅乾後，就戀戀不忘這酥脆的好滋味。
要準備回桃園時再帶他去買一次，少少不到10片的量就要價390元，實在是"貴森森"的，但也因為好吃加上特殊性所以還是買回桃園吃。
怕那兩個大小胖姪子會吃垮，做一道我妹要求的小西點給小孩吃。翻一翻在廣三SOGO買的5折書展食譜書，找到這簡單易做的餅乾，讓他們可以一路在這會塞車的端午節收假慢慢吃回家。
配方來源 咖啡館甜點 朱怡秋著
材料：奶油225g、糖粉225g、蛋1個、低筋麵粉450g、堅果類(杏仁、核桃仁等)100g
準備動作
奶油室溫軟化、粉類過篩
做法
1.奶油加入糖粉以打蛋器拌勻，將蛋分次加入拌勻，再加入低筋麵粉和堅果拌勻即可。
2.將麵糰整型成一長條型(可放入保鮮膜盒中整形壓勻)，放入冰箱上層冷凍30分鐘。
3.將冷凍的長條麵糰取出，切成適當大小的片狀，入烤箱以上下火170度C，烘烤時間約(薄片)10-15分(烘焙的時間依切的厚薄度調整時間，這次切的厚度為0.5CM，時間為18分-20鐘左右)。
這個小西點因為有用電動打蛋機打發奶油糊，所以成品出來是比較酥鬆脆的，不會過硬。
下午茶小點心(劉惠珠著)這本書中看到兩段文字覺得非常的受用，可以拿出做為製作餅乾時的基礎學習，與大家分享之：
1.烘烤餅乾時，只須要烤到9分熟就可以出爐，因為烤盤上的餘溫會達到烘烤完成的狀態。
2.烤好的餅乾不小心受潮了，只要將烤箱放在烤盤上，放入事先用上火80度下火80度預熱的烤箱內，回烤一下脫去水份即可回復脆度，但是有巧克力裝飾或是其他裝飾的餅乾就不適合用這種方法。
烘焙食品添加香精與香料本是公開的秘密，團購萬條的芋泥捲、國宴的芋頭酥、五彩繽紛的QQ圓、色澤美麗的馬卡龍、奶味十足的戚風杯等等，這些東西不都是在喜愛色香味十足的消費者縱容下，屹立不搖的存在嗎？
控肉飯的香味好香嗎？可知道有控肉精這東西？加幾滴就肉香的不得了？
要好吃卻又要色香味十足本就要付一定的代價，可消費者可願接受色澤黯淡的芋頭捲或是芋頭酥嗎？
吃水果一定要買很甜的，不甜還要求退貨或退回金錢，可是消費者會知道農夫為種出這樣甜的水果，所施的肥料在長期下是會損傷田地土壤的嗎？
水果的外表一定要美麗又大，這有些水果是打荷爾蒙出來的，你知道嗎？
願意長期的接受要天然就要付出一定金額的食物嗎？還是只要求便宜就好呢？
大廚教學 (1)