四口之家

這次的婆婆媽媽分享會的土司真的是大優~
第一次真正的吃到什麼叫做Q的土司，在分享切好的土司片時拉了土司幾下，真的體會到Q感原來是這樣的!有別一般我們習慣的軟綿土司。
原配方有加地瓜丁桿捲，當天吃的時後地瓜丁來不及配送，所以只添加芋頭絲而已，光這樣就超棒的了!
 
我想，我真的很不會切土司，老是摸表面是涼的就切下去，等切下去之後才發覺裡面還是溫熱的，這樣切出來的土司真的是超不好看的!
紫色的條狀就是生芋頭絲烘烤的。地瓜泥已經跟著麵糰打所以看不到!
 
家用烤盤跟專業烤盤還是會不一樣，右邊的烤溫剛剛好，左邊就有一點縮了!再努力抓烤溫~
 
自己在家打麵糰時，麵團多了240G，把他做成長條型的包入一些地瓜泥，吃的時後鼻子聞到芋頭的香氣，口中是綿甜的地瓜滋味!
可以想像原配方加入地瓜丁的滋味應該也是這樣的，只是差在地瓜丁應該是蜜過的!
 
在者，芋頭絲也是生的，跟有些做法要先蒸過也是不一樣的，可以吃到芋頭粒的口感及香氣。而地瓜是採用蒸過拌入麵糰的方法，增加土司的柔軔度，特別!
而在桿捲的手法上，也有別於一般的方法是採先摺再捲的方式，這樣的麵糰捲就很漂亮且操作容易，以後都這樣做最方便。

對於秋冬的季節，發酵真的很難去控制溫度，所以我直接鋪帆布外加綿被來發酵，像小時後我媽發饅頭那樣，不知還有更好的方法嗎?