今年因為雨水少,所以高山種植的金時地瓜都不是很大(像一斤14元的台灣小地瓜)只有之前的1/3大,價格也比之前貴10元。之前買的時後是一斤35元今年是一斤45元。

但我想這個價位在台北應該算是便宜的價格,記得那時北部的價格約65起跳,今年就不得而知了。

基本上這地瓜是不需要去皮的,金時地瓜的皮很薄跟台灣土生土長的地瓜不一樣,輕輕擦去泥土就連皮也給擦去了。

  

所以是可以直接連皮蒸來吃或是做地瓜圓的。

上次做的金時地瓜圓粉類加比較少,所以色澤上比較偏鵝黃色,今年採跟
芋圓、地瓜圓的做法,做出來的顏色較淡黃。

  

這到底是因為粉類的關係還是地瓜因雨水不夠澱粉含量低的關係呢?

不過都好吃就是了。


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