四口之家

 

在烤箱內漲的很漂亮的糕體，沒有破裂呦。

這是添加沙拉油版的黃金燙麵巧克力戚風，很想要把沙拉油改成奶油來試試看。

 

粉量不到50g，烤箱的溫度在上火180、下火150，時間約30-35分。

最進步的當然就是徒手脫模，看後方整個戚風糕體的邊邊就知道啦，果然還是手脫的蛋糕是最美的。脫模好的時後小孩剛好在旁邊看，直呼：哇！好漂亮！真是狗腿。

美中不足的是，烘焙時間烘到38-39分時，突然開始縮表面連忙拿出來，也確認時間以35-36分為佳〈各家烤箱溫度不同要斟酌〉。

很久沒出現的小洞，大概是蛋白霜和可可麵糊拌勻的時後有些沒拌好，或是有氣泡產生所影響，還是有其他因素呢？要再來好好研究一下。

切的有點醜，要多練習。

好不好吃的問題，等待御用的試吃員回答我後再來公佈。

我的御用試吃員除了家中的2個小孩外〈先生不喜歡甜食，吃的比較少〉，還有另外的一家人〈和我家一樣2大2小的組合，連小孩都一樣只有50分〉，是先生多年的同事朋友，也認識10年了，對於好聽的不好聽的話都很熟悉，所以問他們會比問自己的小孩還快。

這一次拿這個巧克力戚風蛋糕給他們品嚐，得到的結論是：巧克力蛋糕好吃，有酒發酵過的香味。 讚！巧克力的那款比我之前在外面買得好吃，有專業水準。

聽到這樣的話只有一個爽快了得，烘焙最得意的不是莫過於來自別人的讚美，對吧！