仍須努力的黃金蛋糕 @ 四口之家

烘焙達人妃娟的黃金蛋糕，向來是大家最為囑目的焦點。

類似蛋糕卷的烘焙方法〈平版烤盤〉，但最需要注意的便是烘焙的溫度有無到位。無論是烘烤不足或是烘焙過度，都會造成出爐後縮體的問題。

有時插針進去的確是無沾黏，但是很可惜的是烘烤還是差那幾分鐘的時間，以致於底部仍會有沉底的線條存在著，即存在著烘焙時間不足的問題。

雖然不影響到吃的問題，但是糕體的高度明顯地會減少，視覺上就可以看出膨度的問題。

再者，第一次做這種平版蛋糕也是手忙腳亂的，尤其是在抹平麵糊及畫蛋黃線條時更是慌亂可言，沒看清楚書上的畫法結果就變成亂成一團的線條，以致於烘烤上色的時後都看的不是很清楚。真的是拜筆呀！

濃郁的蛋香在烘烤的時後更為明顯，烘烤完的香氣更是逼人。

問小孩喜歡昨天的楓糖戚風還是這個黃金蛋糕。

答案很明顯囉！當然是黃金蛋糕，因為香、甜、綿、密、Q潤入口的味蕾享受豈是戚風蛋糕可比擬的。