四口之家

 

原理很簡單.是中式飯團包法改良的

1.取一保鮮膜平鋪在桌上.(怕飯燙手的話.保鮮膜下墊乾淨的微濕抹布)
2.將飯壓平平鋪於保鮮膜上.
3.將魚鬆放在飯的中間位置.(肉鬆.蛋.肉絲或你想要的配料)
4.將下方的飯往上摺疊上去.將配料整個包住
5.保鮮膜包覆整個飯團.把飯搓成圓球狀確實壓緊.
6.把飯團稍微壓扁一點再用手把飯糰壓出三個邊就可以

還可以變化成烤飯團

1.鍋子加一點油加熱
2.單面三角飯團刷上些許日式醬油.放到鍋子上小火煎的同時.將另一面也刷上些許日式醬油
3.兩面煎有淡淡醬油烤焦色即可

昨天拿出EUPA的圓形鬆餅機做鬆餅給老大當早餐吃，有鑑於第一次做的時後缺少的材料，一次將它購足放入該有的材料。果真的是"外酥內嫩"的口感。

這次的材料鬆餅配方

蛋                                 1個
細白砂糖(我用海藻糖取代)   40g
融化的奶油                    2大匙
牛奶                           180cc
香草精                          幾滴
低筋麵粉                      150g
發粉                           1小匙

我的做法

1.低筋麵粉+發粉過篩2-3次

(我發覺用比較細網的漏杓就可以取代篩網，省下買篩網的錢。)

2.蛋+海藻糖打勻

(用海藻糖比較天然、甜度也比砂糖低也比較健康。在吃鬆餅的時後不會有甜的感覺，但是吃完後口腔會甜甜的，好神奇的海藻糖。)

3.將牛奶徐徐的倒入已經打好的蛋液中後，再將篩好的麵粉分次倒入，使之呈現麵糊。

4.加入溶化的奶油攪拌均勻，滴上數滴香草精就ok了。

 將鬆餅的材料秤好、篩好、發打好後，打開EUPA 圓型鬆餅機。鬆餅機先塗上奶油預熱，麵糊倒入8分滿等周圍冒出小泡泡蓋上蓋子，燈熄滅後翻面均勻壓烘上色，就可以呈現漂亮的金黃色。

150g的低筋麵粉可以做7個鬆餅，老大吃掉一個將其他的鬆餅剩下的6個鬆餅帶去學校跟同學分享，受到同學的大受好評。讓為娘的我很開心。