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吳寶春師傅提供的麵糰溫度控制公式
夏季天時,攪拌麵糰的溫度=62℃-(減室內溫度)-(麵粉溫度)
冬季天時,攪拌麵糰的溫度=64℃-(減室內溫度)-(麵粉溫度)
分享來自 吳寶春獨家傳授人氣麵包訣竅!(點我)
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