平常在市面上看到的堅果類都是已烘焙過,但是也無法得知是多久前就烘焙好的。更何況商品都是包裝完整的,想要聞聞看味道有無變質或者是顏色有異又或者是顆粒有無損壞,亦無法輕而易舉得知。

買生的堅果如杏仁果的好處,就在於可以將壞的顆粒挑出,希望吃到嘴裡的每一口都是完整及新鮮的。

買到堅果也要知道如何在家中DIY烘焙,才不會因火候太大而烤過頭黑黑的一顆,又火候太小烤的不均勻半生不熟的。掌握好烤的溫度及時間,做起事來就會事半功倍的。

烘焙生堅果的最佳時間:上下火120度;時間30分

烤出來的杏仁果,酥酥脆脆的,味道真的是沒話說。

 

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