美食家吳恩文網頁(底加)介紹林美慧老師的私房滷豆干，迫不及待的趕快跑到興市場買了一斤小方塊豆腐(2x2cm)，再到中藥房買甘草片其餘的家中都有材料。
仔細的看了一下料理方法，我的老天爺呀！要花九個小時才能製作出來。反正材料都買了就來做做看囉！
材料 小塊豆腐 1斤
調味料 水：醬油：二砂醣：沙拉油(1：1：1：)；八角3個、甘草2-3片
做法
1.所有材料放入鍋中，開蓋中火煮開15分鐘，關火，關蓋浸泡3小時
2.再開蓋煮開15分鐘，關火，關蓋浸泡3小時
3.再開蓋煮開15分鐘，關火，關蓋浸泡3小時即成
(總共煮開約45分鐘，浸泡9小時；煮豆干要開蓋，否則會有小洞影響品質，放涼後可以放冷凍庫保存；冷藏約3-5天。)
ps~
1.滷的過程要用湯匙攪伴一下，才不會黏鍋底；我這次忘了喇一下結果有黏鍋底，刷了老半天。
2.醬油的比例可比少一點，雖然吃起來有淡淡鹹香的味道；對於不喜歡吃鹹的我覺得有點鹹，這次用的甘醇醬油下次換純釀造看看。
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