四口之家

PH大師的布朗尼配方是很多人都覺得很NICE的食譜(145g bittersweet chocolate, preferably Valrhona Garaibe, finely chopped；260g unsalted butter, at room temperature；4 large eggs, at room temperature, lightly beaten；250g sugar；140g all-purpose flour；145g peacans or walnuts, lightly toasted and very coarsely chopped (keepthe pieces large)；175度/12分)。有別於之前妃娟的布朗尼及周老師的布朗尼配方，前二者的奶油係採用隔水加熱融化的方式，PH大師則是採用室溫軟化奶油的方式

 

在口感上三位也盡不相同。妃娟的口感較扎實、周老師的口感較入口即化、PH大師的口感較濕潤。不管是那個配方都有一個共通點，就是巧克力香很濃郁醇度也夠，這對於是巧克力控的小孩來說超特愛的。

    

這次採用小圓模的方式來做出一口布朗尼，小小一個一口就可以入口，也不容易掉屑真的是很好的一個方法(小小一顆也是有結皮的)。市面的烘焙業者也有做出一口布朗尼在販售，價格也是不太美麗的，在家就可以DIY布朗尼不是一件很方便的事嗎?送禮也是很不錯的選擇。



24連矽膠小半圓模在烘焙店都可以買到，價格上每家店可能會有不一的情況，多問幾家應該可以找到比較美麗的價錢。