珍珠糖烈日鬆餅 @ 四口之家

讚！讚！讚！
這個高水份高奶油量的發酵鬆餅做出來的鬆餅真是好吃，即使是放冷吃內部的麵糰還是屬於鬆軟的。
鬆餅內可以看到一顆顆白白的就是珍珠糖，這個珍珠糖耐高溫，所以烤好後可以吃到那甜甜有口感的珍珠糖。

也因為高水份且比較濕黏，所以只能用冰淇淋勺將麵糰挖起放入鬆餅機中，每一個做出來的鬆餅大約有掌心般大。再加上我用的是EUPA的鬆餅機，所以烤出來的珍珠糖鬆餅就無法呈現出井字般的而是會帶有一點弧邊的。
老二吃了兩個鬆餅直說甜甜好吃呢！

大手筆將珍珠糖灑下於麵糰上烘烤，每一口咬下都可以吃到珍珠糖的美味。
有一點點高溫溶化的珍珠糖，在烘烤下黏附於鬆餅上後就變成帶咖啡色的焦糖液體，這就成了雙重口感。
烤好的鬆餅放涼後可以放冷凍，想吃的時後再將鬆餅拿出來放室溫退冰，噴點水中火烤約3-5分出香味後又是一片酥脆的鬆餅。