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參考配方來自於孟老師的一百道餅乾。材料有杏仁角、奶油、鹽、細砂糖、蛋液、低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉。杏仁角以150度烘焙10分鐘,這樣在吃的時後可以吃到杏仁角的口感。麵糰部份因為比較濕採取一湯匙挖放的方法,份量不用太多約在15g-20左右,麵糰在烘烤中會擴散,間距可以約5CM以避免黏在一起。180度/150度--25分再熄火10分,對我的烤箱溫度有點太長了點,也許改成20分熄火5分會比較適合我,這樣也不會過乾。一口咬下酥鬆的口感,會“煞嘴”的。
四口之家
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