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一樣是脫模技術有待加強的蛋糕體,用較扁皮的湯匙柄來脫皮還是不怎麼樣,難道一定要花個百來元買脫模刀嗎?在總信二樓看到脫模刀有分塑膠的及不鏽鋼的,那一種比較好呢?價差就有200多元呢?

這次參考的是Meleden的原味戚風蛋糕食譜,不同於一般的將蛋黃及細砂糖打發。這個食譜採用的是將蛋黃及砂糖用隔水加熱的方式,讓蛋黃能迅速的打到蓬鬆且泛白,真的又學到一個新的方法,網路上的烘焙好手及文章真的很多,多多學習是一種美德。

這個戚風蛋糕吃起來非常的鬆軟、濕潤度非常的高,一口咬下很容易將周邊組織擠扁,這樣有多濕潤應該很清楚吧!

Meleden的原味戚風蛋糕食譜(請點我)

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