在還沒有上過業界老師的貝果課程之前,我的貝果啟蒙老師是來自YOUTOBE的教學影音。看了很多次才慢慢的抓出一點絕竅。下面的圖片是我自己之前土法練鋼的貝果形態。

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可再怎麼樣,手法、配方及技巧上還是會有那麼不足的地方,總是想可以有單獨上到實際操做的貝果教學課程,那該有多好,無耐總是時間不對盤不然就是地點太遙遠,要找到天時地利人和三樣條件俱備之下,可遇不可求。
後來,終於抓穩到兩堂的貝果實做課程,一位是陳共銘的天然酵種貝果,一位是王勇程(小胖老師)的直接法貝果。兩位老師不同的配方、不同的手法、不一樣的教學,再實作下學習到最紮實及最基礎的練習。我想,這大概是自己在家埋頭練習所不能及的地方!
陳共銘老師的天然酵種貝果
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王勇程(小胖老師)的直接法貝果

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兩者之間的麵包口感也有些許的差異,但一樣都很好吃喔!
同樣的,學習到貝果的整型才是最大的收益。

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