008

原食譜為9吋中空模,我沒有所以換算改成6吋中空模配方量。關於換算的問題,並不是一件很困難的事情,掌握好基本的算法大致上都OK的,剩下來就是烘焙成品的問題。

007 

原尺寸9吋、家用尺寸6吋;9*9=81、6*6=36;36/81=0.44。每一個材料*0.44就是所要的6吋配方量。模大於原模配方量會增加,模小於原模則配方量很減少。

006

原食譜蛋白打乾性發泡..成品會比較紮實..打7-8分成品較為鬆軟偏黑森林口感。

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