035

這次的蛋糕捲沒有捲好,尾端沒有夾緊及角度沒有轉好及放好,就不是一個日文字。蛋糕體同巧克力卡士達捲配方,只是將可可粉拿掉,因此這蛋糕捲是玉米粉捲。糕體質地綿密細緻,溶口性也是很棒的。

036

裡邊的內餡是110度糖水的意大利奶油霜,打好的奶油霜經過冷藏凝固,可是含在嘴裡卻迅速的溶化開來並散發出濃濃的奶油香,就像冰淇淋一樣美味。不過這內餡有比較甜,所以還可以將砂糖降低。

  046  

剩於的意大利奶油霜,用福義軒的鮮乳餅做成夾心餅乾,冰冰涼涼的最適合這個炎熱的夏天吃,保存期限:2天.冷藏。

042

意大利奶油霜拌入浸泡瀝乾的蘭姆葡萄就變成蘭姆葡萄夾心餅乾,保存期限:2天.冷藏。


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  • 訪客
  • 蛋糕做的好棒,請問此蛋糕是參考那本書上的配方呢?
  • 手製餅乾與烘焙西點(絕板書)

    sa01ndy 於 2012/08/06 16:17 回覆

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