之前在想著：做布丁的蛋是前一天買後放冰箱的蛋好？當天買放冰箱在拿出退冰的蛋好？蛋商放在籃內的當天室溫蛋好？果然，和我想的一樣，當天現賣的室溫雞蛋做成布丁果然有差，即便是忘了加香草精也沒有蛋腥味。
脫模的技術不佳，下手的瞬間將會是定生死的一刻，好的脫模讓你美美的見公婆，不好的脫模就只好拍拍鞋子走人了。網路上有不少的脫模教學文方法好多，妃娟的脫模好像挺方便的，只要小刀插進去(不用繞圈)有空氣跑進去，然後焦糖液浮起倒扣就OK，改天再來試試看!!
市售布丁和自己動手做出來的布丁果然還是有差別，蛋香味十足 。這是用布丁粉及黃色色素做不出來，難怪網路的烤布丁賣的嚇嚇叫，只是店家的商業配方應該和自己在家的烘培食譜還是有差的，不然怎會賣的那麼好呢。
不過自己動手後也發覺到也是挺簡單的，又多了一個甜點給小孩增肥也是不錯的。
配方分享來自文森的實驗廚房 ；下次改妃娟的食譜吃吃看。
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