003.JPG    

冷冷的天氣要將奶油軟化真的是一件耗時的工程!早上6點將切好的奶油放在室溫軟化,到9點多軟化的程度只有一半的軟度,要成為乳霜狀沒有半天還真的是不成型。

004.JPG

想到姪女說要100顆PH大師的一口布朗尼,就有點頭痛,可能前一天晚上就要拿來軟化,不然要怎麼將那近一磅的奶油軟化呢?曾經看到有人是將奶油一半先行隔水加熱融化,再加入另一半固體的奶油拌成奶油霜,不曉得這樣的方法是否可行呢?

012.JPG

這巧克力沙布列的配方是來自浪漫美味巧克力魔法點心(川村英樹著),發現楊桃也有相似的配方只是楊桃沙布列麵糊是減半的,除了烘焙的時間有差異外,這算??????

009.JPG

兩片餅乾中間可以夾一層甘那許奶油(鮮奶油、麥芽糖、巧克力塊、奶油),多一層夾心口感更豐富,也可單吃酥脆的餅乾體。不想花時間煮甘那許奶油的話,就用市售的巧克力醬來代替也是挺不賴的!

創作者介紹

四口之家

sa01ndy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()