洛神花的季節開始囉！
這次買到的洛神花品種是黑金鋼，顏色較為暗紅花瓣也較肥厚，當然花大籽也大，籽約莫5元銅版大。還好的是花季剛開始所以蟲卵並沒有見到，最怕的是盛產期價低時都會看到蟲卵已顯蹤跡，寧願在比較貴些買。
雖然花大肉肥可也是很好處理的，用刀子切下一圈尾端，再用筷子將籽推出來就可以，很EASY的做法也比較不容易手痛。
做法也是很簡單的。
1、切除些許尾端後將籽推出。
2、用溫熱水將花朵的雜質及灰塵洗去，略燙5-10秒即可。
3、喜歡吃軟一點的在鹽巴醃漬時醃久一些，喜歡吃脆脆有口感的就醃個30-50分就可以。
4、洗掉苦水瀝乾後，放上洛神花、冰糖、話梅、梅粉、甘草片，反覆堆疊醃漬。
5、過兩天再上一次冰糖調整甜度即完成。
夏末秋初的季節，來個酸甜的好滋味也是不賴的！
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