020.JPG

洛神花的季節開始囉!

這次買到的洛神花品種是黑金鋼,顏色較為暗紅花瓣也較肥厚,當然花大籽也大,籽約莫5元銅版大。還好的是花季剛開始所以蟲卵並沒有見到,最怕的是盛產期價低時都會看到蟲卵已顯蹤跡,寧願在比較貴些買。

 030.JPG

雖然花大肉肥可也是很好處理的,用刀子切下一圈尾端,再用筷子將籽推出來就可以,很EASY的做法也比較不容易手痛。

031.JPG

做法也是很簡單的。
1、切除些許尾端後將籽推出。
2、用溫熱水將花朵的雜質及灰塵洗去,略燙5-10秒即可。
3、喜歡吃軟一點的在鹽巴醃漬時醃久一些,喜歡吃脆脆有口感的就醃個30-50分就可以。
4、洗掉苦水瀝乾後,放上洛神花、冰糖、話梅、梅粉、甘草片,反覆堆疊醃漬。
5、過兩天再上一次冰糖調整甜度即完成。

夏末秋初的季節,來個酸甜的好滋味也是不賴的!


   

創作者介紹

四口之家

sa01ndy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()