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西川功晃的風味麵包教科書終於從網購書店到手!這本書在各個烘焙愛好者中已經是屬於極致收藏級的書冊,現在才出現在我家應該還不會太晚吧。

這次的orea貝果書是來自書中P141的食譜,雖然也是可以在對岸找到這本書的訊息資料,可想了想還是要有書在側才能比較清楚明白些,於是書就這麼歷經18小時的運送時間來到我家,希望這樣的起步不會太晚些。

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烘烤的時後滿室都是餅乾的香味不斷的飄散出來,近身聞都好想吃一口咧!燙水的時後有比之前還要更縮短些,所以外皮就比較軟就不是像之前的貝果那樣有一點硬皮在。

不過這樣也好,小孩的牙齒那有那麼利可以咀嚼軔軔的皮嗎?

一位日本烘焙作者的貝果整型教學 http://youtu.be/yCJ1XXtoOpc  ----學習ING!

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