巧克力豆貝果 @ 四口之家

Sep 19 Mon 2011 21:45
巧克力豆貝果

close

烘焙記錄:80g的麵糰、10g的巧克力豆；合計90g重，200/200烘烤時間約20分鐘。

這次的收口應該有比較OK點！

沒有書在手可以一邊看一邊操作下，只能憑藉腦中殘存著電腦圖片依樣畫胡蘆，至於成果如何就是要再多多練習。

用糖水&麥芽精水表面會比較漂亮有脆感、用蛋白刷表面會比較亮。不過，這是要適合自己的口味及口感的，就免除上面兩項囉。

這次的配方食譜和上次原味的不一樣，相較之下可能還是用原味的來變化會比較好些，因為這個配方的水量比較低些皮帶有軔性，不是我的菜呀。