原食譜配方來自孟老師的100道手工餅乾，但在中藥行聞過丁香粉的味道後，我想小孩可能不太會喜歡這個味道，連我自己都不喜歡更何況喜歡東挑西揀的老大呢？
所以，把丁香粉改成可以接受的香草粉來使用，做出來的效果也是不打折扣的呦。
材料 杏仁片50g、糖粉50g、低筋麵粉150g、無鹽奶油90g、香草粉1/2T(原丁香粉)
做法
1、杏仁片以上下火150度烘焙10分鐘，放涼切碎備用
2、無鹽奶油室溫軟化，加入糖粉以橡皮刮刀拌勻後再用繳拌機打成奶油糊
3、篩入低筋麵粉及香草粉以橡皮刮刀拌合，加入杏仁碎片壓成均勻的麵糰
4、取15g的麵糰揉成圓球狀
5、烤箱預熱後，以上火170度下火150度烘烤時間約25分鐘，熄火續燜10分鐘即可
這次的做法沒有將杏仁片切碎，所以肉眼還是可以看到片狀的杏仁片附著在雪球上，演變成雪球開裂有花紋，不過還滿可愛的，有別於之前都是圓圓一顆的小圓球餅！
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